韓式

● 朝鮮味
● 尚高韓家

烤肉、拌飯、泡菜等韓國食物逐漸受歡迎，是由於以蔬菜為主的低卡路里菜單被視為對健康有益的養身食物的關係。
若想徹底了解韓食，先了解韓國的傳統思想‘心身一如(身體與心靈為一)’這點是很重要的。由於身體與心靈為一，身體不舒服的話，心理也會不好受，心理舒適的話，身體也會跟著健康的意思。因此，韓國韓醫師在醫治患者的時候，不僅限於身體的治療，亦會檢查心理的健康狀態。

身體與心靈為一，飲食即是寶藥
已發展數千年歷史的韓食，蘊含著身心如一的精神。即是藥食同原，飲食即是寶藥的思想。韓國的祖先們吃飯不僅是充飢與補充營養，而是認為食物為治療身體病痛的藥而料理食物來吃。
因此，對身體有益的蔬菜、藥草、韓藥材等常被使用於食材上。‘什麼食物對哪裡有益’、‘哪裡不舒服時得吃什麼’這類的對話成為日常生活的話題。報紙或電視只要提到‘什麼對身體有益’的話，在市面上就會熱賣這點，亦是韓國獨特的現象。
陰陽五行(宇宙萬物彼此相反的兩種氣與形成宇宙萬物的五種元素)思想亦是了解韓國飲食的核心部分。由於相信當人類的身體陰陽五行調和時，身體會健康的信念，因此傳統韓國飯桌上總會看見綠色、赤色、黃色、白色、黑色5種顏色的料理與食物擺飾品，蘊含著促進食慾的視覺效果與營養均衡的智慧在裡面。現在全球展開的‘Five a day運動’，視為與一天食用5種顏色的水果與蔬菜，即可減輕成人疾病與癌症的健康運動同一個脈絡即可。